Wspaniałe wydarzenie, jakiego próżno szukać w jakimkolwiek innym miejscu. Bardzo wartościowe i jedyne w swoim rodzaju spotkanie osób współtworzących współczesny wizerunek i charakter regionu oraz prezentacja tego, co bezcenne i unikatowe w krajobrazie Krainy Ducha Gór, stanowiące o jego wartości, obliczu i atrakcyjności. Blisko dwieście osób uczestniczyło w 2. Gali Karkonoskiej Marki Lokalnej, na którą Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania Partnerstwo Ducha Gór zaprosiło 14 listopada 2023 r. do Centrum Przyrodniczo-Edukacyjnego Karkonoskiego Parku Narodowego w Jeleniej Górze – Sobieszowie. Prawdziwa uczta (także w sensie dosłownym!) dla koneserów wyjątkowego smaku miejsca, które wypełniamy życiem. Wielkie święto Skarbów Ducha Gór.
Nic dziwnego, że reprezentacyjne sale Pałace Sobieszów wypełniły się po brzegi gośćmi. Twórców Karkonoskiej Marki Lokalnej jest niemało i mają oni do zaoferowania bogaty zestaw regionalnych specjałów o wielkiej sile przyciągania. Galę zaszczycili też ich partnerzy i oficjalni goście z Marszałkiem Województwa Dolnośląskiego, Cezarym Przybylskim na czele. Obok licznych przedstawicieli władz lokalnych i instytucji samorządowych, organizacji społecznych, stowarzyszeń, kół gospodyń wiejskich, rad seniorów, pojawili się też przedstawiciele firm branży turystycznej oraz lokalnych grup działania z terenu Dolnego Śląska. Nie zabrakło też Ambasadorów Karkonoskiej Marki Lokalnej – Lucyny Kornobys, Rafała Froni i Kazimierza Pichlaka.
Program Gali sprawia, że nie jest ona nudną uroczystością, ale także ciekawym wydarzeniem kulturalnym oraz ważnym, potrzebnym i wyczekiwanym spotkaniem środowiskowym, które chce się celebrować. I, co szczególnie istotne, każdy z jego składników miał lokalny wymiar. Na dobry początek zabrzmiał koncert w wykonaniu wiolonczelisty, kompozytora i aranżera Romana Samostrokova oraz pianistki Vitaliny Samostrokov ze Stowarzyszenia Muzyczno – Wydawniczego „Klassic Modern”, twórców Karkonoskiej Filharmonii Kameralnej, która tego dnia oficjalnie otrzymała certyfikat Karkonoskiej Marki Lokalnej. Pokaz promocyjnego filmu o Skarbach Ducha Gór, o których opowiadała też szefowa Partnerstwa Ducha Gór Dorota Goetz, stanowił wstęp do interesującego, krótkiego wykładu dotyczącego produktów lokalnych, przygotowanego przez dr. hab. Piotra Gryszela, profesora Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, z jeleniogórskiego wydziału tej uczelni, który jest też Przewodnikiem Sudeckim.
Zasadniczą częścią imprezy było uroczyste wręczenie certyfikatów Karkonoskiej Marki Lokalnej nowym produktom i usługom oraz prezentacja nowych Skarbów Ducha Gór, których w tym roku przybyło aż 20.
Na finał spotkania przygotowane zostały minitargi produktów regionalnych certyfikowanych KML oraz degustacja produktów spożywczych oznaczonych marką Skarbów Ducha Gór oraz stworzonych z nich oryginalnych przekąsek przygotowanych przez uczniów i nauczycieli Dolnośląskiego Zespołu Szkół w Karpaczu, a także Zespołu Szkół Technicznych i Branżowych „Handlówka” w Jeleniej Górze. Finałowa prezentacja i degustacja pysznych przekąsek została przygotowana w ramach realizacji projektu „Międzypokoleniowe spotkania przy stole ze zdrową i lokalną żywnością”, sfinansowanego ze środków Województwa Dolnośląskiego
Apetyczne zakończenie Gali było okazją nie tylko do posmakowania lokalnych specjałów, ale przede wszystkim do rozmów i bezpośrednich kontaktów z twórcami Skarbów Ducha Gór oraz osób wspierających ich działania oraz korzystających z ich efektów.
Gdzie szukać produktów certyfikowanych Karkonoską Lokalną? Chcecie więcej dowiedzieć się na ich temat? Spójrzcie na ostatnią stronę naszego magazynu, który trzymacie w rękach. Tam znajdziecie adresy map, które doprowadzą Was do celu. W kolejnych wydaniach naszego czasopisma (także na kolejnych stronach aktualnego wydania) prezentujemy wybrane Skarby Ducha Gór oraz sylwetki ich twórców.
Ambasadorowów KML – Lucynę Kornobys, Kazimierza Pichlaka i Rafała Fronię spotkać można było na scenie, przed kamerami i na widowni Tekst: Daniel Antosik Zdjęcia: Kacper Loch
DOTYCHCZASOWI TWÓRCY KARKONOSKIEJ MARKI LOKALNEJ
– P.G.U.H. „Siedlisko Pstrąga” Grzegorz Wojtunik
– Wydawnictwo Poligrafia AD REM Regina Chrześcijańska
– Przedsiębiorstwo Turystyczne BAŁTYK-KARKONOSZE Marcin Piaścik
– Jan Gałek
– Piekarnia „UliJanka” Urszula Klejps
– KLT Zygfryd Szygula Kornelia Szygula s.c
– GIGANTEI Spółka Cywilna Agnieszka Koralewska, Kamila Gadomska
– Miasto Szklarska Poręba
– Marek Bartnik „Pasieka Karkonoska”
– GOLDDOM Sery Łomnickie Daniel Sokołowsk
– Abditus Sp. z o.o.
– Gospodarstwo Rolne „Widok” Kamila Pietraszek
– Makutynowicz Art. Beata Makutynowicz
– REHMED Sylwia Kośmider Kurowska
– Firma Handlowo-Usługowa Agat Zbigniew Hochół
– Słodka Chatka Marcin Goetz
– SUDECKA KRAINA
– Jarosław Szczyżowski
– Muzeum Ziemi Minerals & Rocks JUNA
– Przedsiębiorstwo Usługowo
-Handlowe BARTŁOMIEJ KRAWICZ
– Usługi Artystyczne Bartek Drak
– Piaskowy Koń Natalia Poniatowska-Wasiak
– Jolanta Piątkowska
– Ewa Sidor
– Barbara Sokołowska
– Biuro Turystyki Młodzieżowej Maciej Stanisz-Podgórski
– Gospodarstwo Rolne Wiktor Zimmer
– Przedsiębiorstwo Wielobranżowe Dorado Janina Zimmer
– Usługi Turystyczne i Sportowe „Dom Górski” Tomasz Popławski
– Muzeum Sentymentów
– Andrzej Olszewski
NOWE CERTYFIKATY KARKONOSKIEJ MARKI LOKALNEJ
– Fundacja Przejście Kotliny
UltraKotlina – Bieg dookoła Kotliny Jeleniogórskiej Przejście dookoła Kotliny Jeleniogórskiej im. Daniela Ważyńskiego i Mateusza Hryncewicza'
– Restauracja „U Ducha Gór” s.c. Marek Łopatka, Marcin Łopatka
– Restauracja „U Ducha Gór” s.c. Marek Łopatka, Marcin Łopatka
– Olga Orlińska-Szczyżowska
Akademia Magii Natury i Sztuki im. Ducha Gór
– Powiat Karkonoski oraz gminy partnerskie:
– Gmina Mysłakowice
– Gmina Miejska Kowary
– Gmina Janowice Wielkie
– Gmina Podgórzyn
– Gmina Karpacz
– Gmina Miejska Piechowice
– Miasto Szklarska Poręba
Gra planszowa „Visit Karkonosze”
– Mleczne Michałowice Łukasz Niedbalski
Ser Michałowicki z Ziołami Ducha Gór
– Stowarzyszenie Muzyczno-Wydawnicze „Klassik Modern”
Karkonoska Filharmonia Kameralna
– Grzegorz Truchanowicz
Kraina Ducha Gór na fotografiach Grzegorza Truchanowicza0
– Wydawnictwo Poligrafia AD REM Regina Chrześcijańska
„Przygody Karkonoskich Skrzatów”
– Gmina Miejska Kowary
WENECJA KARKONOSZY – promenada spacerowo -turystyczna wzdłuż potoku Jedlica w Kowarach
– Gospodarstwo Rolne „Widok” Kamila Pietraszek
Syrop z Aronii Ekologicznej 100% – Karkonoska Aronia Bio
Syrop z Aronii Ekologicznej 100% z Miętą – Karkonoska Aronia Bio
Syrop z Aronii Ekologicznej 100% z Przyprawami Korzennymi i Miodem – Karkonoska Aronia Bio
– Gmina Karpacz
Zagadkowa Podróż w Krainę Ducha Gór – zestaw gier terenowych
– Janowickie opowieści – Partnerstwo PAFW Janowice Wielkie
Janowickie opowieści – historyczno-kulturowa trasa turystyczna
– Koło Gospodyń Wiejskich „Przesieczanki” w Przesiece
Karmelowe Kózki z Przesieki
– Stowarzyszenie Koła Gospodyń „Miłkowianie”
Rogaliki z Jagodą Karkonoską z Miłkowa
– Koło Gospodyń Wiejskich w Podgórzynie
Smalec Podgórzyński
– Koło Gospodyń Wiejskich w Bobrowie i Wojanowie
Kapuśniaczki Bobrzańskie
Smaki regionu
Podczas tegorocznej Gali Karkonoskiej Marki Lokalnej spektakularną odsłonę miała prezentacja efektów specjalnego projektu edukacyjnego, zatytułowanego "Międzypokoleniowe spotkania przy stole ze zdrową i lokalną żywnością", na którego realizację LGD Partnerstwo Ducha Gór otrzymało dofinansowanie ze środków Województwa Dolnośląskiego.
Głównym założeniem projektu było zainicjowanie kontaktów między seniorami i uczniami lokalnych szkół gastronomicznych – Dolnośląskiego Zespołu Szkół w Karpaczu oraz Zespołu Szkół Technicznych i Branżowych im. Stanisława Staszica „Handlówka” w Jeleniej Górze. Zadanie obejmowało także międzypokoleniową edukację kulinarną, odkrywanie i poznawanie zdrowej, lokalnej żywności, w tym certyfikowanej Karkonoską Marką Lokalną, przez seniorów oraz młodzież szkolną. To właśnie uczniowie i nauczyciele szkół uczestniczących w realizacji projektu przygotowali do degustacji przekąski z surowców oraz produktów lokalnych, a koła gospodyń wypieki, na bazie produktów lokalnych budujących markę regionu. I tych pysznych specjałów posmakować mogli uczestnicy II. Gali Karkonoskiej Marki Lokalnej. Co znalazło się na stołach, przeczytać można obok. W kolejnych fazach realizacji projektu ujęte zostały ponadto dwa międzypokoleniowe warsztaty kulinarne, których uczestnicy poznają lokalnych rolników i producentów żywności, w tym produkty kół gospodyń wiejskich z obszaru LGD Partnerstwo Ducha Gór. Warsztaty prowadzone przez seniorki z Kół Gospodyń Wiejskich oraz seniorów – lokalnych producentów żywności, zaplanowane zostały w każdej z wymienionych szkół. To właśnie seniorzy są bowiem skarbnicą wiedzy o tradycjach kulinarnych. Program działań wzbogaciła dyskusja warsztatowa poświęcona stosowaniu lokalnych surowców i produktów w przyrządzaniu tradycyjnych potraw oraz użyciu ich w nowoczesnej i kreatywnej kuchni. Kluczowym elementem programu są też prelekcje na temat lokalnych dostawców i produktów żywnościowych, w tym surowców od miejscowych rolników oraz produktów lokalnych certyfikowanych Karkonoską Marką Lokalną. To sposób na przedstawienie ogromnego znaczenia lokalnej, zdrowej żywności i jej pozytywnego wpływu na ochronę środowiska oraz zachowania różnorodności kulinarnych tradycji i przekazania ich młodszemu pokoleniu. Bo w działaniu tym chodzi nie tylko o wspaniałe smaki i kulturowe dziedzictwo kulinarne, ale też o docenianie lokalnych rolników, krótkie łańcuchy dostaw i niski ślad węglowy przy wytwarzaniu żywości.
Artykuł z Kwartalnika : Z KRAINY DUCHA GÓR Nr. 5 Jesień 2023
